1кг щуки 2-2,5 стакана отвара 150 г сливочного масла У2 стакана сухого белого вина 6 ст. ложек мелко нарубленного репчатого лука 2 ст. ложки 20%-ных сливок Щуку очистить,

500 г рыбы 200 г свежих грибов 3 ст. ложки белого вина 3 ст. ложки масла 1 ст. ложка муки Очищенную, ошпаренную, промытую и нарезанную рыбу положить в неглубокую кастрюлю. Между

800 г рыбы 2 луковицы 2 соленых огурца 100 г маслин 50 г каперсов 1/2 лимона 2 ст. ложки томата 2 ст. ложки сливочного масла лавровый лист перец горошком, соль Нарезать

500 г рыбы 1 стакан очищенных грецких орехов 1/2 стакана винного уксуса 3 луковицы 4 зубчика чеснока корица, гвоздика, семена кинзы, лавровый лист, перец горошком, молотый перец,

800 г карпа или сазана 1 стакан уксуса, разведенного по вкусу 1/2 стакана пива 120 г белого хлеба 60 г изюма 2 ст. ложки масла соль, перец, цедра лимона Подготовленную рыбу

800 г картофеля 2 л воды 80 мл соевого соуса 50грыбы 30 г зеленого лука 20 мл растительного масла 10 г соли Картофель нарезать толстыми дольками в форме полумесяца. Зеленый лук

500 г картофеля 1 морковь 1 луковица 70 г рыбы 4 сваренных вкрутую яйца 10 г жира зелень петрушки

600 г картофеля 500 г рыбы (мякоть) 150 мл молока, бульона или воды 100 г репчатого лука 100 г пшеничного хлеба 60 г моркови 60 г лука порея 30 г корня петрушки 20 г зелени

900 г картофеля 600 г рыбы 120 г репчатого лука 60 г моркови 60 г лука-порея 30 г корня петрушки 10 г зелени петрушки, укропа 8-10 горошин черного перца Лавровый лист, соль

750 г рыбы 2 стакана молока 2 луковицы 1 морковь 4 ст. ложки масла 2 ст. ложки муки 1 корень петрушки Рыбу очистить, промыть, отделить мясо от костей. Кости с кореньями и луком

1,5 кг морской рыбы разных пород 6 ст. ложек оливкового или растительного масла 1 большая луковица 6 помидоров 6 клубней картофеля 2-3 зубчика чеснока 12 ломтиков обжаренного и

10-12 шт. мороженой мойвы 3—4 клубня картофеля 1 луковица 1 ч. ложка сливочного масла Соль, перец горошком, лавровый лист Мойву разморозить, отделить головы, выпотрошить и промыть.

200 г икры 1 луковица 100 г сухарей 1 яйцо 2 ст. ложки сливок 1 ст. ложка сливочного масла Мускатный орех, зелень, соль

1 кг рыбы 2,5-3 л воды 1 стебель лука-порея 1 корень петрушки 1 корень сельдерея 1 луковица Наиболее вкусная уха получается из окуня, судака или разной мелкой рыбы за исключением

3-4 клубня картофеля 1-2 сельди 1—2 луковицы 3-4 ст. ложки растительного масла Уксус 3%-ный, горчица, соль по вкусу Отварить картофель в «мундире» в подсоленной воде, очистить,

200—300 г свежей рыбы 3-4 клубня картофеля 2-3 соленых огурца 200 г зеленого горошка 200 г сметаны Сок 1/2 лимона Зелень петрушки или укропа, соль по вкусу