Рецепты рыбных блюд. Суп-пюре из рыбы
В закладки
750 г рыбы
2 стакана молока
2 луковицы
1 морковь
4 ст. ложки масла
2 ст. ложки муки
1 корень петрушки
Рыбу очистить, промыть, отделить мясо от костей. Кости с кореньями и луком поставить варить для бульона.
Мякоть рыбы нарезать кусочками и тушить с маслом и мелко нарубленным луком.
В кастрюле слегка поджарить две столовые ложки муки с двумя столовыми ложками масла, развести 4 стаканами рыбного бульона, вскипятить, положить подготовленную рыбу и варить 15—20 минут.
После варки суп процедить, протереть сквозь сито, развести горячим молоком, по вкусу положить соль и заправить маслом. По желанию можно прибавить яичные желтки, смешанные с молоком.
Подавать суп с кусочками рыбы или с фрикадельками. Для приготовления фрикаделек оставить 100 грамм рыбного филе. Отдельно подать гренки.
Этот суп можно приготовить из карпа, наваги, судака, трески, кеты и другой рыбы.
Своё Спасибо, еще не выражали.
2 стакана молока
2 луковицы
1 морковь
4 ст. ложки масла
2 ст. ложки муки
1 корень петрушки
Рыбу очистить, промыть, отделить мясо от костей. Кости с кореньями и луком поставить варить для бульона.
Мякоть рыбы нарезать кусочками и тушить с маслом и мелко нарубленным луком.
В кастрюле слегка поджарить две столовые ложки муки с двумя столовыми ложками масла, развести 4 стаканами рыбного бульона, вскипятить, положить подготовленную рыбу и варить 15—20 минут.
После варки суп процедить, протереть сквозь сито, развести горячим молоком, по вкусу положить соль и заправить маслом. По желанию можно прибавить яичные желтки, смешанные с молоком.
Подавать суп с кусочками рыбы или с фрикадельками. Для приготовления фрикаделек оставить 100 грамм рыбного филе. Отдельно подать гренки.
Этот суп можно приготовить из карпа, наваги, судака, трески, кеты и другой рыбы.
Внимание! У Вас нет прав для просмотра скрытого текста.
Своё Спасибо, еще не выражали.
1 кг рыбы (тушки) 400 г моркови 4 луковицы 250 мл рыбного бульона 200 г томата-пюре, томата-пасты или кетчупа 200 мл 3%-ного уксуса 75 мл растительного масла 50 г корня
800 г картофеля 750 г рыбы 300 г помидоров 2 луковицы 4 ст. ложки масла 1 ст. ложка уксуса Очищенный, промытый и нарезанный тонкими ломтиками лук слегка поджарить в
750 г рыбы или 500 г готового филе 200 г свежих грибов 200 г белого хлеба 1/2 стакана белого вина 1 сырое яйцо 4 ст. ложки масла 1 ст. ложка пшеничной муки Филе судака,
500 г рыбы 200 г свежих грибов 3 ст. ложки белого вина 3 ст. ложки масла 1 ст. ложка муки Очищенную, ошпаренную, промытую и нарезанную рыбу положить в неглубокую
600 г картофеля 500 г рыбы (мякоть) 150 мл молока, бульона или воды 100 г репчатого лука 100 г пшеничного хлеба 60 г моркови 60 г лука порея 30 г корня петрушки 20 г
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.