Последние темы форума:
16 сентября 2020 20:09 от Artis
28 июля 2020 19:18 от Artis
26 июля 2020 10:14 от evge
22 мая 2020 19:53 от na_VAL_82
14 мая 2020 11:33 от Artis
Рецепты рыбных блюд. Уха по-марсельски
06.04.2011 1 605 0 Тётушка Евдохья

Рецепты рыбных блюд. Уха по-марсельски

В закладки
1,5 кг морской рыбы разных пород
6 ст. ложек оливкового или растительного масла
1 большая луковица
6 помидоров
6 клубней картофеля
2-3 зубчика чеснока
12 ломтиков обжаренного и натертого чесноком хлеба
петрушка,
лавровый лист,
чабер,
укроп,
перец и шафран по вкусу

Вылить в кастрюлю растительное масло. Положить туда мелко нарезанный репчатый лук. Дать ему слегка поджариться. Добавить мелко нарезанные помидоры, а также заранее приготовленную смесь из специй.

Затем добавить картофель, нарезанный ломтиками. Сверху положить очищенную рыбу. Выдержать некоторое время и влить кипяток.

Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести жидкость до кипения. Кипятить 15—20 минут.

После этого, вынув рыбу, добавить в бульон немного муки, обжаренной в оливковом масле. Затем залить ломтики хлеба, заранее положенные в тарелки, бульоном из кастрюли.

Вынуть рыбу, положить осторожно на тарелку, вокруг рыбы уложить половину порции картофеля. Остальное содержимое кастрюли растолочь и добавить в бульон.
Внимание! У Вас нет прав для просмотра скрытого текста.

Своё Спасибо, еще не выражали.
Добавить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.






Рецепты рыбных блюд. Суп из раков
500 г свежей рыбы (судака или карпа) 10 свежих речных раков 4 клубня картофеля 500 г помидоров 1 стакан сухого белого вина 3 луковицы 2 лимона 2 моркови 2 яйца 60 г риса
Рецепты рыбных блюд. Щука с картофелем и луком
800 г картофеля 750 г рыбы 300 г помидоров 2 луковицы 4 ст. ложки масла 1 ст. ложка уксуса Очищенный, промытый и нарезанный тонкими ломтиками лук слегка поджарить в
Рецепты рыбных блюд. Судак в белом вине
750 г рыбы или 500 г готового филе 200 г свежих грибов 200 г белого хлеба 1/2 стакана белого вина 1 сырое яйцо 4 ст. ложки масла 1 ст. ложка пшеничной муки Филе судака,
Рецепты рыбных блюд. Осетрина паровая
500 г рыбы 200 г свежих грибов 3 ст. ложки белого вина 3 ст. ложки масла 1 ст. ложка муки Очищенную, ошпаренную, промытую и нарезанную рыбу положить в неглубокую
Рецепты рыбных блюд. Сациви из рыбы
500 г рыбы 1 стакан очищенных грецких орехов 1/2 стакана винного уксуса 3 луковицы 4 зубчика чеснока корица, гвоздика, семена кинзы, лавровый лист, перец горошком,