МЕНЮ

Реклама





Личный кабинет
Опрос посетителей
Мне интересна тема:

Доска почета
Artis

Публикаций: 1177
Тётушка Евдохья

Публикаций: 410
evgpoz

Публикаций: 63
khoshevvt

Публикаций: 53
M D

Публикаций: 37
Статистика
Сейчас на сайте:

Пользователи:

- отсутствуют

Роботы:


Последние посетители:


Одноклубников:
Новых за:
- час: 0
- сутки: 16
- месяц: 205
Всего: 82782

Приветствуем новичка:
S.W.A.T.2

Пользователей: 0
Скрытых: 0
Гостей: 43
Всего: 43

Яндекс, Google

Онлайн список
Именинников: 0




Последние темы форума мастеров:

Словарь кулинарных терминов.

Категория: Кулинария / Кулинария от А до Я


В любой области человеческой деятельности — науке, искусстве, ремесле, нас окружают специфические термины — слова, емко и кратко выражающие то, что общепринятым языком пришлось бы долго и сложно объяснять. И ни одна наука не обходится без своего

Словарь кулинарных терминов. Буква А

Категория: Кулинария / Кулинария от А до Я


Абсент — спиртной напиток, настоенный на полыни. Алярев — фарш из мякоти вареной дичи. Анис — зерна серого цвета, сладковатого вкуса и своеобразного запаха. Эфирное масло аниса (анестол) стимулирует пищеварение. Рекомендуется особенно для



Словарь кулинарных терминов. Буква Б

Категория: Кулинария / Кулинария от А до Я


Бабка — кондитерское изделие, десерт. Готовится без дрожжей, тесто поднимается за счет взбитых белков. Баботе — запеканка из баранины. Бабья кожа — русское народное лакомство из ягодных соков, уваренных до консистенции пасты, с добавлением меда и

Словарь кулинарных терминов. Буква В

Категория: Кулинария / Кулинария от А до Я


Варить на пару — готовить в пароварке под давлением или без. Венчик и веничек — специальное приспособление из колец стальной проволоки, служит для сбивания яиц, крема, мускусов. Веселка — деревянная лопаточка, употребляемая для размешивания

Словарь кулинарных терминов. Буква Г

Категория: Кулинария / Кулинария от А до Я


Гарнир - дополнение к основному блюду (овощи, картошка, каши). Гарнировать — красиво украшать основное блюдо небольшими кусочками других продуктов. Гарнец — старая русская мера сыпучих веществ, равная 3,28 л (1/4 ведра, 12 стаканов). Гарсон

Словарь кулинарных терминов. Буква Д

Категория: Кулинария / Кулинария от А до Я


Дегласировать — разбавлять сок с жареного мяса водой. Деликатес (франц. — тонкость, нежность). Этим понятием определяют редкие и высококачественные продукты и блюда, отличающиеся от обычных и привычных. Представление это субъективно, зависит от

Словарь кулинарных терминов. Буква Е

Категория: Кулинария / Кулинария от А до Я


Ендова — в Древней Руси широкий открытый сосуд с носиком, из которого наливали вино, пиво и мед на пирах. Ерофеич, Ерошка — водка, настоенная на пахучих травах; названа по имени изобретателя ее русского лекаря Ерофеича (Василия). «Наблюдала только

Словарь кулинарных терминов. Буква Ж

Категория: Кулинария / Кулинария от А до Я


Жардиньер во фритюре — обжаривание пподуктов (мяса, рыбы, мучных изделии и др.) при полном погружении в жир или смесь растительных и животных жиров. Жарить — готовить на горячем жире. Жарить во фритюре означает обжаривать продукты, чтобы жир

Словарь кулинарных терминов. Буква З

Категория: Кулинария / Кулинария от А до Я


Завара — крутая каша из крупно смолотой ржи. готовилась прежде в Вологодской губернии. Заваруха, завариха — довольно простое и неприхотливое блюдо, чаще других готовилось в Сибири, в Новгородской и Вятской губерниях из овсяной, ячнои. пшеничнои или

Словарь кулинарных терминов. Буква И

Категория: Кулинария / Кулинария от А до Я


Игла поварская — большая игла для заправки птицы, грудинки, фаршировании, для пробы готовности мяса, птицы и др. Для пробы на готовность пирога, например. она может быть и деревянной. Извар — напиток из подогретого сухого красного вина с




Популярные статьи


Партнеры