Последние блоги мастеров:
Личная выставка ANour - Полка для икон №2
Личная выставка ANour - Вариант мини-бара "Осётрик"
Строю Пинту Первый опыт - Постройка Пинты - продолжение 2
Личная выставка ANour - Корзинка "Два цветочка"
Личная выставка ANour - Мини-бар "Самолёт"
Мастерская ant6559 - выжигание - Еще работы
Мастерская ant6559 - резьба по дереву - Еще резные работы
Пасхальный кулич "Пышный"
14.04.2011 3 571 0 Artis

Пасхальный кулич "Пышный"

В закладки
Пасхальный кулич "Пышный"

Для теста: 1-1,5 кг муки;
2 стак. молока;
80-100 г свежих дрожжей;
200 г маргарина;
200 г сахара;
8 желтков;
100 г сметаны;
100 г изюма;
0,5 ч. л. соли;
ванилин по вкусу
Для украшения:
4 белка;
200-250 г сахара;
кулинарная посыпка.


1.Приготовить опару. Молоко нагреть. Дрожжи раскрошить, добавить в молоко, перемешать, чтобы дрожжи полностью растворились. Затем добавить по 2 ст. л. сахара и муки, перемешать, поставить в теплое место, чтобы хорошо подошла.
2.Приготовить тесто. Желтки соединить с оставшимся сахаром, растереть. Отложить горсть муки, остальную просеять через сито в глубокую миску, сверху сделать углубление, влить желтки с сахаром и опару, добавить ванилин, соль, замесить. Тесто вымешивать, пока в нем не появятся пузырьки воздуха.
3.Изюм обвалять в оставшейся муке. Маргарин растопить, подмешать в тесто вместе со сметаной и изюмом. Тесто должно отставать от рук. Затем тесто накрыть чистой тканевой салфеткой и поставить в теплое место, чтобы хорошо подошло.
4.Тесто разделить на 3-4 части, выложить в смазанные маргарином формы, наполнив их на 1/2 объема, дать подойти.
5.Выпекать в разогретой до 180 °С духовке до готовности. Куличи вынуть, накрыть тканевыми салфетками, дать остыть.
6.Для украшения охлажденные белки взбить с сахаром, смазать верх куличей, посыпать посыпкой. Куличи поставить в теплую духовку на 10 мин.
Внимание! У Вас нет прав для просмотра скрытого текста.


Сказали спасибо: саша08





Комментарии (0)
Добавить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Медовый торт
Медовый торт
Медовый торт
13.04.11 Выпечка
Основа: 150 г меда, 3 яйца, 2 ст. ложки сахара, 50 г орехов, 180 г муки, 1 ч. ложка пекарского порошка, тертая лимонная или апельсиновая цедра, ваниль или 1 ч. ложка
Заварные крендельки
Заварные крендельки
Заварные крендельки
13.04.11 Выпечка
На 450 г муки: 30—40 г дрожжей, 2 ч. ложки сахара, 1 стакан воды, 50 г сливочного масла или маргарина, соль. Дрожжи растираем с сахаром, вливаем теплую воду,
Рулет с изюмом
Рулет с изюмом
Рулет с изюмом
13.04.11 Выпечка
На 450—500 г муки: 1 стакан молока, 30 г дрожжей, 100 г сахара, 1 яйцо или 2 яичных желтка, 1/2 ч. ложки соли, 75 г сливочного масла или маргарина, тертая цедра 1/2
Пшеничный хлеб
Пшеничный хлеб
Пшеничный хлеб
13.04.11 Выпечка
На 2 кг пшеничной муки : 40 г дрожжей, 5 стаканов воды, 2 ст. ложки соли, 2 ч. ложки сахара. В посуду вливаем 1,5 стакана теплой воды, добавляем дрожжи. сахар и
Обыкновенный ржаной хлеб
На 8 кг муки : 4 л воды, 80 г соли. Чтобы приготовить ржаной хлеб, необходимо сделать закваску за сутки-двое до выпечки хлеба. Для этого 25 г дрожжей растворяем в 1,5 л