Пшеничный хлеб
В закладки
На 2 кг пшеничной муки :
40 г дрожжей,
5 стаканов воды,
2 ст. ложки соли,
2 ч. ложки сахара.
В посуду вливаем 1,5 стакана теплой воды, добавляем дрожжи. сахар и тщательно перемешиваем до полного растворения дрожжей.
Потом всыпаем стакан муки и размешиваем деревянной ложкой так, чтобы не было комков. Ставим в теплое место.
Через полчаса добавляем остальную муку, воду и соль, замешиваем тесто так. чтобы оно отставало от стенок посуды, и ставим в тепло. Обычно тесто бывает готово через 3 — 4 ч. Пока оно бродит, несколько раз его обминаем.
Готовое тесто разделываем на караваи, выкладываем на лопату, посыпанную мукой или отрубями, сглаживаем поверхность, смачивая ее водой, и ставим в печь.
Готовность пшеничного хлеба определяем так же, как и ржаного.
Своё Спасибо, еще не выражали.
40 г дрожжей,
5 стаканов воды,
2 ст. ложки соли,
2 ч. ложки сахара.
В посуду вливаем 1,5 стакана теплой воды, добавляем дрожжи. сахар и тщательно перемешиваем до полного растворения дрожжей.
Потом всыпаем стакан муки и размешиваем деревянной ложкой так, чтобы не было комков. Ставим в теплое место.
Через полчаса добавляем остальную муку, воду и соль, замешиваем тесто так. чтобы оно отставало от стенок посуды, и ставим в тепло. Обычно тесто бывает готово через 3 — 4 ч. Пока оно бродит, несколько раз его обминаем.
Готовое тесто разделываем на караваи, выкладываем на лопату, посыпанную мукой или отрубями, сглаживаем поверхность, смачивая ее водой, и ставим в печь.
Готовность пшеничного хлеба определяем так же, как и ржаного.
Внимание! У Вас нет прав для просмотра скрытого текста.
Своё Спасибо, еще не выражали.
На 250 г муки: неполный стакан теплой воды или молока, 20 г дрожжей, 1/2 ч. ложки соли, 3 ст. ложки растительного масла или растопленного маргарина. Начинка: 400 г
На 450 г муки: 30—40 г дрожжей, 2 ч. ложки сахара, 1 стакан воды, 50 г сливочного масла или маргарина, соль. Дрожжи растираем с сахаром, вливаем теплую воду,
На 450—500 г муки: 1 стакан молока, 30 г дрожжей, 100 г сахара, 1 яйцо или 2 яичных желтка, 1/2 ч. ложки соли, 75 г сливочного масла или маргарина, тертая цедра 1/2
На 8 кг муки: 3,5 л воды, 80 г соли, тмин по вкусу. Закваску вынимаем из квашни, перекладываем в другую посуду и разводим теплой водой. А в квашню всыпаем треть муки,
На 8 кг муки : 4 л воды, 80 г соли. Чтобы приготовить ржаной хлеб, необходимо сделать закваску за сутки-двое до выпечки хлеба. Для этого 25 г дрожжей растворяем в 1,5 л
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.