Последние блоги мастеров:
Личная выставка ANour - Полка для икон №2
Личная выставка ANour - Вариант мини-бара "Осётрик"
Строю Пинту Первый опыт - Постройка Пинты - продолжение 2
Личная выставка ANour - Корзинка "Два цветочка"
Личная выставка ANour - Мини-бар "Самолёт"
Мастерская ant6559 - выжигание - Еще работы
Мастерская ant6559 - резьба по дереву - Еще резные работы
Рецепты первых блюд. Украинский борщ
06.04.2011 980 0 Тётушка Евдохья

Рецепты первых блюд. Украинский борщ

В закладки
Мясо на кости — 400 г.
картофель — 3 клубня,
морковь и свекла — по 1 шт.,
капуста белокочанная - 2-3 листа,
помидор — 2шт.,
чеснок — 2 зубка,
лук репчатый — 2 головки,
томатный сок — 1 стакан,
жир для жарки, специи или зелень,
соль — по вкусу

1. Мясо на кости отварить, слить первый бульон.

2. Опустить в бульон луковицу, немного подсолить.

3. Затем положить нарезаные на 6-8 ломтиков картофелины, мелко шинкованную капусту.

4. Морковь и свеклу нашинковать соломкой, обжарить на растительном масле.

5. Отдельно пассеровать лук, добавив в конце жарки мелко нарезанный чеснок.

6. Помидоры натереть на мелкой терке и смешать в почти готовый лук и жарить еще 3-5 мин.

7. Опустить в бульон лук, свеклу морковь и прокипятить 2-3 мин, добавить томат-пасту или томатный сок.

8. Опустить в кастрюлю мелко нарезанную зелень. Прокипятить, дать настояться.

9. Перед подачей к столу добавить в тарелку мелко нарезанную зелень и сметану или майонез. Вместо зелени борщ можно приправить лавровым листом, черным перцем горошком.

10. К борщу подать пирожки с горохом и чесноком.

11. Вместо мясного можно готовить борщ с фасолью, по питательности не уступающей мясу.
Предварительно вымоченную в холодной воде фасоль варить 40-50 мин в небольшом количестве воды. Чтобы фасоль сварилась быстрее, в процессе варки в нее периодически нужно добавлять по 1-2 ст. ложки холодной воды.
Внимание! У Вас нет прав для просмотра скрытого текста.


Своё Спасибо, еще не выражали.





Комментарии (0)
Добавить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Рецепты первых блюд. Огуречник по-домашнему
Свинина — 400 г, огурец соленый — 5 шт., картофель — 3-4 клубня, морковь — 2 шт., капуста белокочанная —3-4 листа, лук репчатый — 2 головки, фасоль зерновая — 1 стака,
Рецепты первых блюд. Постный борщ
Грибы - 200 г, капуста белокочанная - 1/2 вилка, свекла и морковь - по 1 шт., помидор - 4 шт., петрушка (корень) -1 шт., масло сливочное (или жир) и сметана - по 4 ст.
Рецепты первых блюд. Борщ из маринованной свеклы
Мясо жирное — 300 г, вода —2 л, свекла — 2 шт., лук репчатый — 1 головка, петрушка, сельдерей (коренья) — по 1шт, капуста белокачанная - небольшой вилок, помидор — 5-6
Рецепты первых блюд. Московский борщ.
Говядина — 150 г, ветчина - 100 г. сосиски — 100 г, вода- 1,5-2 л, сливочное масло и томат-пюре — по 2 ст. ложки свекла (средняя) — 2 шт. капуста белокочанная —4-5
Рецепты первых блюд. Борщ с пампушками.
Картофель — 2 клубня, морковь и свекла — по 1 шт.. капуста белокочанная — 2-3 листа, лук репчатый — 1 головка, фасоль стручковая (мороженая) — 300 г, зелень в сборе — 1