Рецепты первых блюд. Московский борщ.
В закладки
Говядина — 150 г,
ветчина - 100 г.
сосиски — 100 г,
вода- 1,5-2 л,
сливочное масло и томат-пюре — по 2 ст. ложки
свекла (средняя) — 2 шт.
капуста белокочанная —4-5 листьев.
морковь — 1 шт.,
зелень петрушки — 1 пучок,
лук репчатый — 1 головка,
сахарный песок и мука — по 1 чайной ложке,
сметана - 1/2 стакана,
уксус, специи, соль по вкусу.
1. Из мяса и костей сварить бульон.
2. Очищенную свеклу нарезать соломкой и тушить до готовности, добавив жир, томат-пюре, подслащенный уксус.
3. Затем заложить нарезанные соломкой морковь, петрушку сельдерей, а также лук, пассерованные с мукой и томатом-пюре.
4. Капусту нашинковать, запустить в процеженный бульон, довести до кипения.
5. Добавить тушеную свеклу с кореньями, луком, мукой и томатом- пюре и варить 20-30 мин, после чего заложить отваренные мясо.
6. Борщ заправить подслащенным уксусом, посолить, приправить специями и довести до готовности.
7. Подавая к солу разложить по тарелкам мясо с борщем ветчину, сваренную отдельно и нарезанную поперек сосиску, сметану и зелень.
Своё Спасибо, еще не выражали.
ветчина - 100 г.
сосиски — 100 г,
вода- 1,5-2 л,
сливочное масло и томат-пюре — по 2 ст. ложки
свекла (средняя) — 2 шт.
капуста белокочанная —4-5 листьев.
морковь — 1 шт.,
зелень петрушки — 1 пучок,
лук репчатый — 1 головка,
сахарный песок и мука — по 1 чайной ложке,
сметана - 1/2 стакана,
уксус, специи, соль по вкусу.
1. Из мяса и костей сварить бульон.
2. Очищенную свеклу нарезать соломкой и тушить до готовности, добавив жир, томат-пюре, подслащенный уксус.
3. Затем заложить нарезанные соломкой морковь, петрушку сельдерей, а также лук, пассерованные с мукой и томатом-пюре.
4. Капусту нашинковать, запустить в процеженный бульон, довести до кипения.
5. Добавить тушеную свеклу с кореньями, луком, мукой и томатом- пюре и варить 20-30 мин, после чего заложить отваренные мясо.
6. Борщ заправить подслащенным уксусом, посолить, приправить специями и довести до готовности.
7. Подавая к солу разложить по тарелкам мясо с борщем ветчину, сваренную отдельно и нарезанную поперек сосиску, сметану и зелень.
Внимание! У Вас нет прав для просмотра скрытого текста.
Своё Спасибо, еще не выражали.
Телятина (грудинка) — 200 г, вода — 0,75 л, сметана - 2 ст. ложки, капуста квашеная - 1/2 стакана, картофель - 3 клубня, пшено - 1 ст. ложка, масло сливочное - 1 ст.
Курица — 1/2 тушки, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 головка, вода - 2 л., соль — по вкусу, перец душистый — 1-2 горошины, гвоздика - 1-2 бутончика, лавровый лист - 2
Грибы - 200 г, капуста белокочанная - 1/2 вилка, свекла и морковь - по 1 шт., помидор - 4 шт., петрушка (корень) -1 шт., масло сливочное (или жир) и сметана - по 4 ст.
Мясо жирное — 300 г, вода —2 л, свекла — 2 шт., лук репчатый — 1 головка, петрушка, сельдерей (коренья) — по 1шт, капуста белокачанная - небольшой вилок, помидор — 5-6
Картофель — 2 клубня, морковь и свекла — по 1 шт.. капуста белокочанная — 2-3 листа, лук репчатый — 1 головка, фасоль стручковая (мороженая) — 300 г, зелень в сборе — 1
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.