Фляки с фрикадельками
В закладки
На 400 г обработанного рубца:
неполный стакан бульона,
1/2 луковицы,
1 маленькую морковь,
зелень петрушки и сельдерея,
по 1 ч. ложке муки,
сыра и сухарей,
черный молотый и красный перец,
мускатный орех,
соль по вкусу.
Для фрикаделек:
300 г мяса,
1 яйцо,
соль,
перец по вкусу.
Рубец тщательно промываем в нескольких водах, натираем солью, обмываем, заливаем кипятком, кипятим и откидываем на дуршлаг. Затем повторяем весь процесс.
Готовим белый соус, овощи нарезаем соломкой и припускаем до готовности с добавлением сливочного масла.
Из мяса готовим фрикадельки. Рубец вынимаем из бульона, нарезаем соломкой длиной 3—4 см и соединяем с овощами, белым соусом, солим, прибавляем черный и красный перец, тертый мускатный орех. После этого выкладываем в порционную посуду, добавляем фрикадельки и перемешиваем. Посыпаем сверху тертым сыром и сухарями, ставим на 25 — 30 мин в духовку.
Подаем к столу в той же посуде.
Своё Спасибо, еще не выражали.
неполный стакан бульона,
1/2 луковицы,
1 маленькую морковь,
зелень петрушки и сельдерея,
по 1 ч. ложке муки,
сыра и сухарей,
черный молотый и красный перец,
мускатный орех,
соль по вкусу.
Для фрикаделек:
300 г мяса,
1 яйцо,
соль,
перец по вкусу.
Рубец тщательно промываем в нескольких водах, натираем солью, обмываем, заливаем кипятком, кипятим и откидываем на дуршлаг. Затем повторяем весь процесс.
Готовим белый соус, овощи нарезаем соломкой и припускаем до готовности с добавлением сливочного масла.
Из мяса готовим фрикадельки. Рубец вынимаем из бульона, нарезаем соломкой длиной 3—4 см и соединяем с овощами, белым соусом, солим, прибавляем черный и красный перец, тертый мускатный орех. После этого выкладываем в порционную посуду, добавляем фрикадельки и перемешиваем. Посыпаем сверху тертым сыром и сухарями, ставим на 25 — 30 мин в духовку.
Подаем к столу в той же посуде.
Внимание! У Вас нет прав для просмотра скрытого текста.
Своё Спасибо, еще не выражали.
На 10 яиц: 2 жирные сельди, 1 луковицу, 100 г сливочного масла, 1 чашку (150 г) крепкого мясного бульона, черный молотый перец, соль, тертый мускатный орех. Сельдь
На 800 г линя: 250 г овощей, 80 г лука, 50 г жира, 1 стакан сметаны, 1/2 стакана 3 %-ного уксуса, 1/2 стакана белого сухого вина, соль, черный молотый и красный перец по
На 300 г свиных почек: 1 с г. ложку сливочного масла, 2—3 свежих томата, 1 лимон, тертый мускатный орех, черный молотый перец, соль по вкусу.
На 1 л бульона из костей: 3 средние луковицы, 60 г сливочного масла (или другого пищевого жира), 3 крупные картофелины, 3 яйца, соль, черный молотый перец, зелень
200 г икры 1 луковица 100 г сухарей 1 яйцо 2 ст. ложки сливок 1 ст. ложка сливочного масла Мускатный орех, зелень, соль
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.