Свинина, жаренная с галушками и капустой
В закладки
На 1—1,5 кг свинины:
600 г картофеля,
200 г пшеничной муки,
40 г свиного жира,
400 г квашеной капусты,
1 небольшую луковицу,
тмин,
чеснок,
мускатный орех,
соль по вкусу.
Мякоть свинины хорошенько промываем, натираем солью и чесноком, посыпаем молотым тмином, тертым на терке мускатным орехом и укладываем на противень. Подливаем на дно противня 1 чашку воды и жарим мясо в духовке, поливая соком и переворачивая, до образования красно-коричневой корочки.
Сырой картофель натираем на крупной овощной терке, добавляем соль (можно вбить и 1 яйцо), хорошенько перемешиваем. Из картофельной массы формуем галушки — в виде шариков, бросаем в кипящую подсоленную воду и варим. Когда всплывут, воду сцеживаем.
Нарезанный лук поджариваем в жире, добавляем квашеную капусту, прожариваем ее и слегка тушим. Потом добавляем галушки, перемешав их с капустой.
Сервируем так. На каждую тарелку кладем порцию жареной свинины, красиво разложив вокруг гарнир из галушек и капусты.
Своё Спасибо, еще не выражали.
600 г картофеля,
200 г пшеничной муки,
40 г свиного жира,
400 г квашеной капусты,
1 небольшую луковицу,
тмин,
чеснок,
мускатный орех,
соль по вкусу.
Мякоть свинины хорошенько промываем, натираем солью и чесноком, посыпаем молотым тмином, тертым на терке мускатным орехом и укладываем на противень. Подливаем на дно противня 1 чашку воды и жарим мясо в духовке, поливая соком и переворачивая, до образования красно-коричневой корочки.
Сырой картофель натираем на крупной овощной терке, добавляем соль (можно вбить и 1 яйцо), хорошенько перемешиваем. Из картофельной массы формуем галушки — в виде шариков, бросаем в кипящую подсоленную воду и варим. Когда всплывут, воду сцеживаем.
Нарезанный лук поджариваем в жире, добавляем квашеную капусту, прожариваем ее и слегка тушим. Потом добавляем галушки, перемешав их с капустой.
Сервируем так. На каждую тарелку кладем порцию жареной свинины, красиво разложив вокруг гарнир из галушек и капусты.
Внимание! У Вас нет прав для просмотра скрытого текста.
Своё Спасибо, еще не выражали.
На 10 яиц: 2 жирные сельди, 1 луковицу, 100 г сливочного масла, 1 чашку (150 г) крепкого мясного бульона, черный молотый перец, соль, тертый мускатный орех. Сельдь
На 1 стакан кваса: 1 некрупная редька, 30 г картофеля, 1 яйцо, несколько перышков зеленого лука, 1 ст. ложку сметаны, зелень и соль по вкусу.
На 1,2 кг мяса: 3 кг картофеля, 200 г жира, 3 моркови, 3 луковицы, соль, перец. Мякоть говядины, баранины или свинины нарезаем поперек волокон на кусочки не более 20 г и
На 300 г гуся или курицы: 1 среднюю свеклу, 1/2 вилка капусты, 6—7 средних картофелин, 1 морковь, 1 луковицу, кусочек корня петрушки, 40 г сала, 1 ст. ложку с верхом
На 300 г свинины (окорок) : 100 г булки, 70 г жира или растительного масла, 1 среднюю луковицу, 2 зубчика чеснока, черный молотый и красный перец, горчица, соль по вкусу.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.