Эклер с кофейным кремом
В закладки
На 0,5 л молока:
3 яйца,
20 г крахмала,
150—200 г сахарной пудры,
5—6 ст. ложек крепко заваренного черного кофе,
ванилин.
Выпекаем пирожные по технологии «Пирожное воздушное со взбитыми сливками».
Готовим крем: смешиваем сахарную пудру, крахмал, ваниль, яйца, молоко и взбиваем на паровой бане до тех пор, пока масса не загустеет. К концу взбивания вливаем тоненькой струйкой кофе. После того, как масса загустеет, снимаем ее с огня и продолжаем взбивать до полного охлаждения.
Пирожные разрезаем, наполняем кремом и накрываем верхушками, предварительно посыпав их сахарной пудрой или нанеся слой кофейной глазури.
Своё Спасибо, еще не выражали.
3 яйца,
20 г крахмала,
150—200 г сахарной пудры,
5—6 ст. ложек крепко заваренного черного кофе,
ванилин.
Выпекаем пирожные по технологии «Пирожное воздушное со взбитыми сливками».
Готовим крем: смешиваем сахарную пудру, крахмал, ваниль, яйца, молоко и взбиваем на паровой бане до тех пор, пока масса не загустеет. К концу взбивания вливаем тоненькой струйкой кофе. После того, как масса загустеет, снимаем ее с огня и продолжаем взбивать до полного охлаждения.
Пирожные разрезаем, наполняем кремом и накрываем верхушками, предварительно посыпав их сахарной пудрой или нанеся слой кофейной глазури.
Внимание! У Вас нет прав для просмотра скрытого текста.
Своё Спасибо, еще не выражали.
Основа: 200 г муки, 1 ч, ложка пекарского порошка, 100 г маргарина, 2 ст. ложки воды, щепотка соли. Начинка: 4 яйца, сок 3 лимонов, цедра 1—2 лимонов, 200 г сахара, 2
Основа: 150 г меда, 3 яйца, 2 ст. ложки сахара, 50 г орехов, 180 г муки, 1 ч. ложка пекарского порошка, тертая лимонная или апельсиновая цедра, ваниль или 1 ч. ложка
Основа: 5 яиц, 200 г сахара, 8 ст. ложек крахмала, 3 ст. ложки какао, 1 ч. ложка пекарского порошка. Начинка: 1 стакан сливок, 3/4 стакана крепко заваренного кофе, 2 ст.
На 500 г заварного теста: 1/3 л густых сливок, жир для формы, сахарная пудра, ванилин по вкусу. Лист смазываем жиром. Тесто выкладываем ложечкой или выдавливаем
На 400 г слоеного теста по основному рецепту: 0,5 л молока, 4 желтка, 1 яйцо, 100 г сахара, по 30 г крахмала, сахарной пудры для обсыпки, щепотку ванилина.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.