Карп в желе
В закладки
На одного большого карпа (или линя) :
корень петрушки,
1 луковицу,
лимонную кислоту,
воду,
соль,
перец,
лавровый лист,
лимон,
зелень петрушки.
Приготовленную рыбу нарезаем кусочками и припускаем в кастрюле, добавив лимонной кислоты. Через 10 мин добавляем соль и пряности. Пока рыба варится, надо дважды или трижды влить в рыбный бульон по столовой ложке холодной воды.
Отварное рыбное филе укладываем на прямоугольное или продолговатое овальное блюдо, украшаем ломтиками лимона. На основе рыбного бульона готовим желе (на 1,5 стакана — 10 г желатина). Заливаем рыбу теплым желе, украшаем зеленью петрушки и ставим на холод.
Своё Спасибо, еще не выражали.
корень петрушки,
1 луковицу,
лимонную кислоту,
воду,
соль,
перец,
лавровый лист,
лимон,
зелень петрушки.
Приготовленную рыбу нарезаем кусочками и припускаем в кастрюле, добавив лимонной кислоты. Через 10 мин добавляем соль и пряности. Пока рыба варится, надо дважды или трижды влить в рыбный бульон по столовой ложке холодной воды.
Отварное рыбное филе укладываем на прямоугольное или продолговатое овальное блюдо, украшаем ломтиками лимона. На основе рыбного бульона готовим желе (на 1,5 стакана — 10 г желатина). Заливаем рыбу теплым желе, украшаем зеленью петрушки и ставим на холод.
Внимание! У Вас нет прав для просмотра скрытого текста.
Своё Спасибо, еще не выражали.
На 1 кг свежей речной рыбы (судак, карп, сазан) : 1 лук- порей, 1 морковь, 1 луковицу, несколько горошин черного и и душистого перца, лавровый лист, корень и зелень
На 1 курицу (1,5—2 кг) : 1 морковь, 2 корня петрушки, 1 луковицу, черный перец горошком, лавровый лист, соль.
500 г скумбрии 1/2 стакана белого вина 1 луковица 10 г желатина 1 корень сельдерея 1 корень петрушки Зелень петрушки Выпотрошенную целую рыбу залить предварительно
1 кг рыбы (тушки) 1 морковь 1 луковица 1 лимон 50 мл 3%-ного уксуса 40 г желатина 15 г петрушки (корень) 10 г зелени петрушки Лавровый лист, перец душистый горошком,
1 кг судака 1 луковица 1 корень петрушки 1 корень сельдерея 10—12 г желатина лавровый лист, перец, соль Очищенного и вымытого судака разрезать на куски.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.