Крученики
В закладки
На 500 г говядины (боковая или наружная часть задней ноги):
1/2 среднего кочана капусты,
1 луковицу,
1 ст. ложку томата-пюре,
1 ч. ложку 6%- ного уксуса,
1 ст. ложку муки,
50 г шпика,
жир,
сахар,
соль.
Мясо нарезаем тончайшими ломтиками, отбиваем и солим. Затем на каждый кусок кладем тушеную капусту, свертываем, перевязываем ниткой, панируем в муке и обжариваем крученики.
После этого укладываем крученики в сотейник, кладем на них тонкие пластинки шпика, заливаем — мясным бульоном и тушим до готовности.
Готовые крученики освобождаем от ниток и подаем к столу с ломтиками шпика и соусом, в котором они тушились.
Своё Спасибо, еще не выражали.
1/2 среднего кочана капусты,
1 луковицу,
1 ст. ложку томата-пюре,
1 ч. ложку 6%- ного уксуса,
1 ст. ложку муки,
50 г шпика,
жир,
сахар,
соль.
Мясо нарезаем тончайшими ломтиками, отбиваем и солим. Затем на каждый кусок кладем тушеную капусту, свертываем, перевязываем ниткой, панируем в муке и обжариваем крученики.
После этого укладываем крученики в сотейник, кладем на них тонкие пластинки шпика, заливаем — мясным бульоном и тушим до готовности.
Готовые крученики освобождаем от ниток и подаем к столу с ломтиками шпика и соусом, в котором они тушились.
Внимание! У Вас нет прав для просмотра скрытого текста.
Своё Спасибо, еще не выражали.
На 300 г гуся или курицы: 1 среднюю свеклу, 1/2 вилка капусты, 6—7 средних картофелин, 1 морковь, 1 луковицу, кусочек корня петрушки, 40 г сала, 1 ст. ложку с верхом
На 400 г отварного мяса: 100 г шпика, по 2 ст. ложки сливочного масла и муки, 150 г соленых грибов, 1 ст. ложку лимонного сока или уксуса, 1 луковицу, соль, перец.
На 1 цыпленка (около 400 г): 2 ст. ложки сливочного масла, 1/ 2 стакана белого сухого вина, 1 ч. ложку томата-пюре, 2 маленьких баклажана, 1 ст. ложку прокаленного
На 500 г телятины: 60 г шпика, 130 г копченой грудинки, 1 небольшой соленый огурец, 1 яйцо, 1 ст. ложку (с верхом) сливочного масла, мука, соль. Телятину нарезаем
На 400 г говядины (вырезка): 80 г копченого шпика, 300 г ржаного хлеба, перец, соль по вкусу. Нарезаем мясо и шпик из расчета по 2 куска на порцию, слегка отбиваем,
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.