Последние блоги мастеров:
Личная выставка ANour - Ключница ''Совы''
Личная выставка ANour - Полка для икон №2
Личная выставка ANour - Вариант мини-бара "Осётрик"
Строю Пинту Первый опыт - Постройка Пинты - продолжение 2
Личная выставка ANour - Корзинка "Два цветочка"
Личная выставка ANour - Мини-бар "Самолёт"
Мастерская ant6559 - выжигание - Еще работы
Красный суздальский суп
12.04.2011 1 515 0 Тётушка Евдохья

Красный суздальский суп

В закладки
На 150 г сушеных грибов:
3 головки сельдерея,
1 морковь,
пучок петрушки,
3—4 головки лука-порея,
3 крупные луковицы,
4—5 шт. свежей речной рыбы (ершей, линей, окуня),
100 г макарон или лапши,
1 ч. ложку черного перца горошком,
несколько шт. гвоздики,
щепотку тертого мускатного ореха,
соль.

Грибы хорошенько промываем, замачиваем на 2 — 3 ч в холодной воде, а затем, не сливая воду, варим. В ту же кастрюлю кладем сельдерей, морковь, луковицы с шелухой, разрезанные на половинки, перец горошком, гвоздику, мускатный орех, соль. Не доводя суп до готовности, добавляем кусочки потрошеной рыбы.

В конце варки должен получиться густой отвар. Процедим его сначала через сито, а затем через двойную марлю. Заправляем суп макаронами или лапшой, но так, чтобы не слишком загустить. Зелень режем и подаем к супу.
Внимание! У Вас нет прав для просмотра скрытого текста.


Своё Спасибо, еще не выражали.





Комментарии (0)
Добавить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Окрошка с хреном
Окрошка с хреном
Окрошка с хреном
15.04.11 Первые блюда
На 1 л хлебного кваса: по 250 г шпината и щавеля, 1 ч. ложку сахара, пучок зеленого лука, 3 ст. ложки тертого хрена, немного укропа и 250 г любой вареной рыбы, соль.
Холодец из рыбы
Холодец из рыбы
Холодец из рыбы
14.04.11 Салаты и закуски
На 1 кг свежей речной рыбы (судак, карп, сазан) : 1 лук- порей, 1 морковь, 1 луковицу, несколько горошин черного и и душистого перца, лавровый лист, корень и зелень
Холодец из курицы
Холодец из курицы
Холодец из курицы
14.04.11 Салаты и закуски
На 1 курицу (1,5—2 кг) : 1 морковь, 2 корня петрушки, 1 луковицу, черный перец горошком, лавровый лист, соль.
Жаркое по-российски
Жаркое по-российски
Жаркое по-российски
13.04.11 Блюда из мяса и птицы
На 300 г мяса: неполный стакан топленого масла, 40 г сушеных грибов, 1 ст. ложку сметаны, зелень, перец, соль по вкусу. Грибы промываем, замачиваем на 2 — 3 ч в холодной
Фляки с фрикадельками
Фляки с фрикадельками
Фляки с фрикадельками
13.04.11 Блюда из мяса и птицы
На 400 г обработанного рубца: неполный стакан бульона, 1/2 луковицы, 1 маленькую морковь, зелень петрушки и сельдерея, по 1 ч. ложке муки, сыра и сухарей, черный молотый