Последние блоги мастеров:
Личная выставка ANour - Ключница ''Совы''
Личная выставка ANour - Полка для икон №2
Личная выставка ANour - Вариант мини-бара "Осётрик"
Строю Пинту Первый опыт - Постройка Пинты - продолжение 2
Личная выставка ANour - Корзинка "Два цветочка"
Личная выставка ANour - Мини-бар "Самолёт"
Мастерская ant6559 - выжигание - Еще работы
Ореховый торт
13.04.2011 1 431 0 Тётушка Евдохья

Ореховый торт

В закладки
Основа:
5 яиц,
125 г сахара,
100 г рубленых орехов,
80 г крахмала,
щепотку соли.

Начинка:
2 стакана сливок,
1 ст. ложка сахара,
4 ст. ложки измельченных орехов,
4 ст. ложки крепко заваренного кофе,
2 ч. ложки желатина.

Покрытие:
сахарная пудра,
обжаренные орехи.

Яичные желтки растираем с сахаром. Белки взбиваем в крепкую пену. Треть белковой пены смешиваем с желтками, добавляем измельченные орехи, крахмал и затем оставшуюся белковую пену. Полученное тесто сразу же перекладываем в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму и выпекаем в умеренно жаркой духовке 25 — 30 мин.

Охлажденную основу разрезаем на два пласта. Нижний выкладываем в плоскую миску с выпуклым дном так, чтобы край пласта частично покрывал бока миски.

Сливки взбиваем с сахаром, добавляем измельченные орехи, кофе и разведенный на «водяной бане» охлажденный желатин. Ровным слоем крема покрываем первый пласт, накрываем вторым и ставим на 3 — 4 ч в холодильник.

Перед подачей к столу торт перекладываем на специальную подставку выпуклой стороной вверх, украшаем обжаренными орехами и посыпаем сахарной пудрой.
Внимание! У Вас нет прав для просмотра скрытого текста.


Своё Спасибо, еще не выражали.





Комментарии (0)
Добавить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Шоколадный торт
Шоколадный торт
Шоколадный торт
13.04.11 Выпечка
Основа: 150 г шоколада или 3 ч. ложки какао, 1 ст. ложка сахарной пудры, 2 ст. ложки сливок, 150 г сливочного масла или маргарина, 180 г сахара, б яиц, 150 г муки, 2—3
Лимонный торт
Лимонный торт
Лимонный торт
13.04.11 Выпечка
Основа: 200 г муки, 1 ч, ложка пекарского порошка, 100 г маргарина, 2 ст. ложки воды, щепотка соли. Начинка: 4 яйца, сок 3 лимонов, цедра 1—2 лимонов, 200 г сахара, 2
Торт, запеченный с мороженым
Основа: 1 бисквит (200 г муки, 200 г сахара, 12 яиц, 200 г крахмала). Начинка: 300—400 г свежей или свежезамороженной малины, 500 г сливочного мороженого. Покрытие: 3
Медовый торт
Медовый торт
Медовый торт
13.04.11 Выпечка
Основа: 150 г меда, 3 яйца, 2 ст. ложки сахара, 50 г орехов, 180 г муки, 1 ч. ложка пекарского порошка, тертая лимонная или апельсиновая цедра, ваниль или 1 ч. ложка
Карельский торт
Карельский торт
Карельский торт
13.04.11 Выпечка
Основа: 5 яиц, 200 г сахара, 8 ст. ложек крахмала, 3 ст. ложки какао, 1 ч. ложка пекарского порошка. Начинка: 1 стакан сливок, 3/4 стакана крепко заваренного кофе, 2 ст.